No spend uitdaging

Het lijkt me wel wat. Minder uitgeven, hoewel de titel het anders doet vermoeden. No spend, gedurende een ganse maand, met pubers? Lijkt me echt niet haalbaar.

Maar soit, gisteren gaf ik me op om mee te doen, gedurende een maand enkel de hoogst noodzakelijke dingen uitgeven. Met een doel voor ogen. Vanmorgen ontving ik het plan. Eerlijk, ik heb het nog niet bekeken. Dat komt straks wel.

Maar het is weer grote vakantie en dan ben ik steeds van mening dat er uitdagingen aan te pas mogen komen. Dus die no spend, onder andere, want ik zou ook met een bullet journal willen beginnen. En met een herorganisatie van het huishouden en met UFO's afwerken en met de stoffenvoorraad verminderen en met nog zoveel meer...

Hoe we het ook bekijken, het komt op hetzelfde neer, door tijd te maken voor die dingen, doen we minder winkels aan en gaan we minder uitgeven. Misschien zelfs iets verdienen (tweedehands dingen verkopen die we in de herorganisatie tegenkomen of dingen die ondertussen te klein geworden zijn enzoverder...)

Dus vanavond ga ik aan het plan en ik hoop morgen een goede start te maken, een gerichtere start dan voorlopig, maar toch zie ik het zitten.

Greetz

Regenboogtaart

Enkele weken geleden keken we hier naar 'Heel Holland bakt'. De dochter was dadelijk verkocht toen ze de miniontaart zag passeren. Het zag er leuk uit, maar wel niet zo simpel en volgens ik vermoedde, zeer bewerkelijk. Maar toch probeerde ik het eens uit, terwijl de kinderen op school zaten, want ik wou toch wel iets deftigs op tafel toveren.

We begonnen met de biscuit voor de verschillende lagen:

De volgende stap paste goed bij de aanloop naar Halloween. Ik voelde me echt een heks die rare brouwels maakte. De paarse biscuit was niet zoals ik hoopte, maar zoals ik zei, het was proberen

En dit was het resultaat toen ze uit de oven kwamen:

En met de botercreme errond. Zeker niet perfect, maar het was wel super lekker!

Voor herhaling vatbaar, maar niet dadelijk. Er stond nog eerst iets heel anders op het verlanglijstje, maar daarover later meer...

Greetz

goede voornemens

Normaal maak je die bij het begin van het jaar, maar ik maak ze nu. Ik wil terug een klein beetje normaal beginnen functioneren.

 

- Ik wil heel graag mijn creativiteit aan de naaimachine uiten, dingen die halverwege zijn afwerken en mijn stofvoorraad doen verminderen.

- Mijn kookhobby verder uitbreiden, zonder te veel nieuwe aankopen te moeten doen

- Mijn schoonmaakroutine op punt zetten

- Mijn huisje cluttervrij krijgen

 

Dat is nu effe prioriteit. Het voorbije (nog ni helemaal, maar toch) jaar heeft zijn tol geëist bij me. Vooral emotioneel ben ik niet veel waard. Moesten jullie tips of tricks weten die je een beetje energie en positieve moraal geven, hoor ik het graag!

 

Verder zou ik graag, voor mezelf, en als er bijval voor moest zijn, wat tips van Amerikaanse sites doornemen die gaan over organiseren en declutteren van huis, leven en zulke dingen, van je leven op de rails houden en toch nog tijd over hebben voor je gezin en leuke dingen. Moest er reactie komen, wil ik die dingen (vertaald natuurlijk) ook hier neerpoten. Op die manier moet ik het dan wel doen, want belofte maakt schuld en zo ben ik weer bezig. Stilvallen is momenteel voor mij geen optie, want dan beginnen mijn gedachten te malen en komt er van iets (nuttigs) doen niets meer in huis.

 

Greetz

SPECULOOSTAART MET APPEL

SPECULOOSTAART MET APPEL

Soms heb je zin in taart en soms heb je even geen zin om daar al te veel werk van te maken. Binnen 10 minuten ben je klaar met het maken van deze taart. En hij is nog lekker ook! Met maar vijf ingrediënten zal deze taart tot de makkelijkste taarten ooit behoren. Denk ik.
Deze maand mocht ik een gerechtje maken van de blog Hap & Tap en daar koos ik dit super eenvoudige taartje uit. Als ik een Michelin-ster zou mogen uitreiken voor Myriam’s recepten, zou ik dat graag doen. Ik zie veel mooie smaakcombinaties voorbij komen en de borden worden opgemaakt zoals dat ook bij menig sterrenzaak gebeurt. Kortom: een blog om verliefd op te worden. Myriam: “Ik loop niet omdat ik graag zweet, ik loop omdat ik graag eet.” Nice!

Wat heb je nodig? (taartvorm van ø26cm)

• 7 plakjes bladerdeeg
• 2 appeltjes (ik koos voor elstar)
• 25 speculooskoekjes
• 250 ml slagroom
• paar lepeltjes abrikozenjam

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet het bakblik in met wat boter.

2. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol met een deegroller (met een klein beetje bloem) uit tot het in het bakblik past. Prik wat gaatjes in de bodem. Met de achterkant van een mes snij je het overige bladerdeeg weg.

3. Doe de koekjes in een blender tot het kruimels zijn geworden (paar grotere kruimels mogen er best in zitten). Meng met de slagroom. Doe het mengsel in de taartvorm.

4. Schil de appels. Verwijder het klokhuis. Snij in dunne partjes. Leg de partjes schuin over elkaar (dakpansgewijs).

5. Doe de taart in de voorverwarmde oven. Bak de taart in 20 tot 25 minuten gaar. Hou de taart na 20 minuten een beetje in de gaten (iedere oven is anders). Bak gewoon tot de gewenste kleur.

6. Bestrijk de taart met een beetje abrikozenjam (als de taart nog warm is).

Smakelijk!

van http://www.mytaste.nl/click/index/2028163/puureten.net

Deze is net gebakken. Ervaringen volgen

Greetz

Baking day...

Mijn ouders waren vorig weekend 40 jaar getrouwd en dat vieren we morgen. Op vraag van hen dan ook wat taartjes voor bij de koffie, het is een planning, maar het lijkt te lukken...

Brownie voor de oven...

Tweede reeks staat af te koelen

Gewone cake

Frangipanetaart voor de oven

Rijsttaart voor de oven

Eerste reeks brownie klaar voor transport

En op algemeen verzoek: een extra grote portie tiramisu...

Nog niet klaar, maar de oven is nu effe bezig met het middageten. Dan nog de resterende taarten in de oven en een receptje testen voor mijn moeder (suikervrije cupcakes).

Greetz

Zoals beloofd

Zoals beloofd nog foto's van de resterende baksel. De bovenste is een brownie, een succesnummer hier in huis en de onderste is een lekker, makkelijke rijsttaart (gemaakt volgens het recept dat ik ooit, lang geleden, kreeg op een Tupperware demonstratie). We zullen straks eens enkele mensjes blij maken

Vandaag is werkdag, moet met de baas op stap en eigenlijk zou ik nog 2 'gekke' mutsen moeten maken (tegen vrijdag, dikke truiendag), maar daarover later meer...

Greetz

Eitjes, nogal veel eitjes

En wat doe je dan? Bakken, ni echt goed voor de lijn, maar wel lekker.

Toch zijn er nog eitjes over hoor...

 Een deeltje is al aan het afkoelen (en opgegeten)

Een ander deel staat nog in de oven (het lekkerste)

De cupcakes zijn een maaksel van de dochter, geleerd op school, ze worden toch snel groot en wat het onderste is, dat zien jullie later wel, als ze uit de oven zijn. 

Greetz

Drukke maand

Ja hoor, januari is al achter de rug, maar al bij al is er van bloggen nog ni veel in huis gekomen. Maar toch een overzichtje

En toen waren er puppy's, ook bij broer, die kleinste pups waren ze een week oud, op de andere 7 weken. Gewoon, om het verschil te tonen...

Op vraag van broertje: een slab voor Minerva

Rokje voor zus

  Knuffelkussen, met de scheur en na de herstelling!

  Secret Santa voor een dokter to be

 Homemade limoncello (want in de keuken staan is ook wel leuk)

 Een nieuw knuffelkussen

 Leuke post uit Amerika

 Zieke zus

Menina meets Alba, niet perfect, maar leuk probeersel

Voila, dat is wat ze noemen januari in een oogopslag. Eigenlijk ontbreken er nog, maar ik ga een poging doen om vaker te posten, nog maar eens.

Nu eerst ontbijten en kinderen naar school krijgen...

Greetz

Checklist...

Strijk -> check
aperitief -> check
hapjes -> bijna check
voorgerecht -> morgen, à la minute
hoofdgerecht -> morgen, à l'heure (zal ni op een minuutje klaar zijn)
dessert -> check

mijn bezoek komt rond 11 uur toe, en tot die tijd wil ik graag nog enkele dingen bijbenen. Ik heb een aanval gehad op mijn maag met de nodige ongemakken en het gepaard gaande slaapgebrek. Dus ik loop enorm achter (what's new?)

Morgen dus bezoek, een drukke dag naar alle waarschijnlijkheid, maar we zijn redelijk op schema. Een half uurtje achterstand, uur van slapen was rond 11 uur voorzien. Morgen de rest...

Slaap ze
Greetz

Een andere maandag dan gepland...

Maar wel heel nuttig geweest.
Vanmorgen aan het eten begonnen, voor de allereerste keer maakten we varkenswangetjes. Een probeersel door een colli in de plaatselijke vleescentrale. Het was lekker!




Daarna waren ineens, na al die tijd, de gordijnen van zoonlief klaar. Ze hangen omhoog en hij is meer dan tevreden.

Eigenlijk wilden we naar de jaarmarkt van Waregem Koerse gaan, maar de boer aan de overzijde van straat reed zijn patatten uit en zoals zo vaak bleven er redelijk wat liggen. Net voor hij vertrok, zei hij nog dat als we zin hadden, we maar moesten rapen. Dus kindjes en mama andere schoenen aan en dit is het resultaat. Let ook op de 3 lege emmers die opa en oma al gekregen hebben.
   

En nu net, voor het avondeten, bij wijze van ontspanning heb ik nog snel een pennenzak voor zusje gemaakt. Kortom, het was een nuttig dagske

Bon, het was nuttig, er werd veel gedaan, maar nu ben ik wel aan een avondje rust toe. Morgen komt nog een dag ...

Greetz

Werken aan diepvrieskoken

Eerste poging om een weekmenu te maken dat een week overstijgt. En het hier plaatsen, zodat ik echt wel een stok achter de deur heb.

Die tomatenballekes, da zijn dus gewoon balletjes in tomatensaus

De WOK is met kippeblokjes en met alle mogelijke overschotjes groenten die de kinderen al dan niet graag lusten.

Die 2 dagen hebben we al gehad en die zijn goed verlopen. Gisterenavond heb ik de wortelstoemp uit de vriezer gehaald, want die was al vrijdag gemaakt (kwestie van de drukte op maandag wat onder controle houden).

Vanmorgen ook de Engelse jachtschotel laten ontdooien, want morgen wordt het een heel lange werkdag en het ventje zal met de kids rond zich voor het eten moeten zorgen. Opwarmen alleen, dus dat zal waarschijnlijk wel geen probleem zijn

Woensdag (of als ik morgen na het werk nog puf heb) maken we weer voor enkele dagen klaar. Ik hoop voor het weekend tot volgende week woensdag te geraken.

Oja, voor de geïnteresseerden, de worst-bloemkoolschotel en de courgettelasagne komen uit een van de boeken van de Colruyt. De rest heb ik de recepten wel van en moest er iemand ze willen, geef je maar een seintje dan post ik ze wel.

Greetz

Een woensdag als vanouds

Jaja, op woensdag moet ik niet gaan werken, een verschrikkelijk grote luxe, zeker als je weet dat die kastaars vrij zijn van school om 11.15!

Eigenlijk is die voormiddag te kort, maar ik heb mezelf vandaag zo'n beetje vrij gegeven van huishoudelijk corvee en ga broer zijn ninjapak knippen, in de hoop dat ik er dan vanavond aan verder kan werken.

En voor de nieuwsgierigen, ik heb mezelf toch gedwongen om een lekker, gezonde maaltijd voor vanmiddag uit de diepvries te halen én er staat een brownie in de oven. Een testrecept dat ik door een bevriende chocaholic ga laten proeven. Indien goedgekeurd zal het een feestrecept voor een van de kinderverjaardagen worden, met de gepaste versieringen erop natuurlijk.

Dit bericht vliegt nog even bij de concepten, straks, als de brownie klaar is, ne foto plakken en publiceren!

Voila, mijn knipwerk en mijn bakwerk (moet ni altijd knippen en plakken zijn). Nu ga ik de ziekenbond opzoeken, de brownie afleveren en dan he... dan gaan we nog nog wa verder creatief zijn (en patatjes schillen!)

Greetz

Tot straks dus!

Projectweek Komen Eten

Op school was het vorige week projectweek. Meestal proberen ze dit te combineren met de week van de smaak, maar dit schooljaar viel het dus later.

Maandag was het ontbijtbuffet, in alle klassen, met medewerking van de ouders en leerkrachten natuurlijk.
Dinsdag heeft zus op school blijven eten en op het menu stond zelfgemaakte spaghettisaus. De oudste heeft op woensdag de saus gemaakt, zodat die goed kon trekken en dan hebben ze die op vrijdagmiddag opgegeten.

Aja, vrijdag hadden ze ook nog een aperitiefbuffet, met hapjes en drankjes, kortom het was enorm geslaagd.

Dinsdagmorgen was ik ook van corvee. De juf had ouders (en grootouders) gezocht die bereid waren om iets te maken voor de kinderen van het tweede leerjaar. Geen echte porties, maar proevertjes. Ik heb met de kinderen Smoothie Tropicana gemaakt, uit een van de kookboeken van de Colruyt:

½ meloen
½ ananas
3 kiwi ‘s
1 limoen
250 g yoghurt
Verse munt
Enkele kersen

Voorbereiding
Snij de meloen doormidden, verwijder de pitjes
Lepel er het vruchtvlees uit en doe in een diepe mengkom.
Schil de ananas, verwijder het harde midden en snij in stukjes.
Pel de kiwi’s en snij in stukjes.
Pers de limoen.
Snipper 8 muntblaadjes fijn.

Bereiding
Mix de ananas, meloen, kiwi, limoen en munt met yoghurt.
Goed roeren en over 4 grote glazen verdelen.
Versier met een kers, stukje ananas en blaadje munt

De meningen waren verdeeld, maar ik vond het persoonlijk enorm lekker.

Groetjes

Etentje van zaterdag

Aperitief:
Champagne met kruidige gehaktballetjes, chorizo met appeltjes en tomatensoep met banaan

Voorgerecht:
Kalkoenfilet met hart van parmaham en geitenkaas

Hoofdgerecht:
lasagne met ham en courgette

Nagerecht:
tiramisu met speculaas en advocaatroom
vanillebavarois
appeltorentjes met honingsaus

Voila, dat was het. Als er iemand interesse heeft voor de recepten, hoor ik het graag.

Groetjes

Bezoek van mijn broer: 26 december

Het is goed meegevallen en ook al weer meer dan een week achter de rug. Ze kwamen op tweede kerstdag en ik had natuurlijk weer veel te veel eten voorzien.

Hij had een grote blikken doos mee met koekjes. 'Als het eten dan tegenvalt, hebben we toch nog iets om te eten.' Ja, dat is dus mijn broertje.

Bij het aperitief (een lekker glas cava) hadden we broccolimousse met gandaham, een mousse van tomaten en rivierkreeftjes, feestkomkommers en zalmrol. Oh ja, en een kleine tas kreeftesoep.

Als voorgerecht waren het wraps met garnalen en broccoli.

Als hoofdgerecht hadden we kip in trappist westmalle, met breydelpatatjes (niet op de foto's). Als nagerecht was het een trio van mousse (speculaas, koffie en chocolade).

Kortom, we hebben meer dan lekker en meer dan genoeg gegeten en die koekjes zijn mooi in de doos gebleven. Het is echt wel een herhaling waard.

Voorbereiding op volle toeren

Jippie, vanavond is het zover. Kerstavond!!

Aan alle lezers alvast een leuke kerst gewenst. Straks vieren we alleen, met ons gezinnetje. Morgen ook en op tweede kerstdag komt mijn oudste broer langs. Een dag later dan gepland, maar daarom zeker niet minder welkom.


Dit worden de servetten. Ik heb er zin in en wou echt eens iets speciaals doen. Persoonlijk vind ik dit wel geslaagd.
Het menu? Dat komt pas nadien, want broertje leest mee en ik verdenk hem ervan dat hij wel eens extra zou komen snuffelen om te weten wat hij te eten gaat krijgen.

Groetjes en feest ze

Mini Kip Quiches

Ingrediënten voor 4 personen
1 pakje bladerdeeg
3 sjalotjes
1 grote gele paprika
verse dragon, twee eetlepels
400 gram kipfilet vleeswaren
4 eieren
125ml slagroom

Hulpmiddelen
Aluminium vormpjes

Voorbereiding
Laat bladerdeeg ontdooien
snipper de sjalotjes, paprika en dragon
snij kipfilet in reepjes

Bereidingswijze
Fruit de paprika, sjalotjes en dragon, laat 5 minuten smoren. doe de bladerdeeg lapjes in de vormpjes en verdeel de kipfilet over de bodem.verdeel het sjalotjesprutje erover. klop de eieren los met de slagroom, zout en peper. Schenk dit over de kip en zet de vormpjes 15 tot 20 minuten in de oven op 200 graden, even laten afkoelen

Serveertips
Serveer met een groente naar keuze en aardappelkroketjes als je het als hoofdgerecht wilt eten: 2 a 3 quiches per persoon

Yoghurtcake

Ingrediënten voor 4 personen
Cake:
4 eieren,
200 g meel,
300 g suiker,
1 1/2 dl sla-olie,
3 dl yoghurt,
citroenschil,
1 theelepel bakpoeder.
Decoratie:
250 g boter,
125 g suiker,
2 eieren.

Bereidingswijze
Cake:
mix de eieren en suiker tot een luchtig mengsel, voeg de olie, yoghurt en decitroenschil door het suiker en ei mengsel. Zeef het meel en het bakpoeder tegelijken voeg dit aan de mix toe. Doe de mix in een ingevette bakvorm en bak de cake ineen voorverwarmde oven ( 160) in 60 minuten gaar.
Decoratie: mix de boter en suiker totdat dit romig wordt. Klop de eieren en voeg de gewenste kleurstof toe. met een garneerspuit kunt je de gewenste garnering aanbrengen.

Dit was dus nog een grotere voltreffer dan de ovenschotel. We vonden ze zo lekker dat de cake mee gegaan is naar mijn vriend. Zelfs hij vond het enorm lekker, ja, zelfs zijn moeder heeft mijn baksel geproefd en goedgekeurd. Deze is echt voor regelmatige herhaling vatbaar.

Nu gauw de vuilbakken buiten en dan verder foeteren, want binnen 45 minuten moeten we klaar zijn om de dag te starten op verplaatsing

Romige kipgratin afgedekt met stokbrood,kruidenboter en kaas

Ingrediënten voor 4 personen
250 gram kipfilet
100 gr kruidenboter
150 gram ontbijtspekreepjes
600 gr gesneden prei
zout en peper
4 el gesneden peterselie
ca 16 sneetjes stokbrood
200 gr geraspte belegen kaas

· VOOR EEN WITTE SAUS
25 gram boter
20 gram bloem
2 dl heldere vleesbouillon (van blokje bijvoorbeleld)
peper - zout

Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden

Bereidingswijze
Snijd de kipfilet in stukjes.. Verhit 20 gram kruidenboter in een koekenpan met antiaanbaklaag en roerbak de spekjes en de kipfilet ca 3 minuten. Schep de kip en de spekjes met een schuimspaan in een ovenschaal. Roerbak in het achtergebleven vet de prei ca 2 minuten. Schep de prei door het kip-preimengsel in de oenschaal. Voeg naar smaak zout en peper toe. Maak de saus: Smelt de boter in een kleine sauspan en roer er de bloem door tot het een glad geheel is, zonder te kleuren. Roer er geleidelijk de warme bouillon bij, telkens een scheutje als het vorige scheutje is opgenomen. Breng op smaak met zout en peper en laat het nog 5 minuten sudderen. Roer de peterselie er door en schenk de saus over het kipmengsel. Besmeer de sneetjes stokbrood aan 1 kant met de rest van de kruidenboter en dek hiermee de ovenschotel af. Strooi de kaas over het brood.Zet de ovenschaal in het midden van de oven en laat het gerecht 20 minuten goudbruin en door en door heet worden.

Dat was hem, onze ovenschotel van gisteren. Recept heb ik van smulweb geplukt en gewoon uitgeprobeerd. De reacties vielen mee, enkel ... ik heb 2 kinderen die niet echt gek zijn op prei. Maar ik ga dit weekend een hapje proberen maken op basis van de gratinlaag. Afwachten naar dat resultaat.