Ziekjes

Een domme, saaie week. Ik ben op doktersbezoek geweest maandag en het verdict kwam redelijk hard aan. Ik heb griep!!!

Gewone griep, geen Mexicaanse. Dus thuis moeten blijven van mijn werk en als ik eerlijk ben, ook niet in staat geweest om veel te doen. Hier en daar een helder (koortsloos) moment, maar voor de rest was ik niets waard. Het was eigenlijk al van zaterdag in de vooravond dat ik me echt waardeloos voelde, maar met kinderen in huis, schakel je toch makkelijker over naar automatische piloot. Zondag heeft mijn vriend het gelukkig grotendeels overgenomen, maar maandag was het echt de kaars die uit was.

Ondertussen is het woensdag. Op dit uur zijn we normaal bij mijn vriend thuis, maar omwille van de aanhoudende koorts, de vermoeidheid enzo verder hebben we veiligheidshalve maar besloten om thuis te blijven. De kinderen zijn wonderbaarlijk rustig en helpen bij alles, zelfs bij het voorbereiden van het avondeten en het afwassen (anders lukt het gewoon niet om veel te presteren).

Vanmiddag naar de dokter gebeld en door de aanhoudende koorts mag ik de rest van de week ook niet gaan werken, dus balen ... Morgen zijn mijn vriend en ik 4.5 jaar samen en dat kunnen we niet eens 'echt' vieren. Vrijdag zijn de kinderen vrij van school, want pedagogische studiedag (dus weer een vrije dag, al de tweede deze maand). Volgende week is het in België herfstvakantie, dus opvang zoeken is een tweede natuur geworden.

Kortom, het lot van een alleenstaande moeder is ... ziek zijn eer de vakantie begint. Is dit nu goed of slecht te noemen? Ik weet het in alle geval niet

Weer weekend!

Jaja, ondertussen zelfs al zaterdagmiddag.

De kinderen zijn net klaar met eten, dus zo dadelijk nog snel de afwas afwerken. Ondertussen kunnen ze zich klaarmaken om naar de scouts te gaan, mijn helden.

Ik heb weer wilde plannen tijdens die tijd. Kortom, het wordt een leuke namiddag. De koelkast is gevuld, de fruitmand ook en groenten hebben we maar uit te kiezen. Straks wordt het verwennen, want omdat het uur vannacht terugschuift, mogen de kinderen natuurlijk wat langer opblijven. (daardoor heb ik wat meer tijd om kabaal te maken op de naaimachine, bij wijze van spreken dan)

Alle, ikke weg, ikke afwassen.
Moest er straks iets af geraken, zal ik het zeker niet laten om een foto te plaatsen, want ik ben enthousiast momenteel hoor

Yoghurtcake

Ingrediënten voor 4 personen
Cake:
4 eieren,
200 g meel,
300 g suiker,
1 1/2 dl sla-olie,
3 dl yoghurt,
citroenschil,
1 theelepel bakpoeder.
Decoratie:
250 g boter,
125 g suiker,
2 eieren.

Bereidingswijze
Cake:
mix de eieren en suiker tot een luchtig mengsel, voeg de olie, yoghurt en decitroenschil door het suiker en ei mengsel. Zeef het meel en het bakpoeder tegelijken voeg dit aan de mix toe. Doe de mix in een ingevette bakvorm en bak de cake ineen voorverwarmde oven ( 160) in 60 minuten gaar.
Decoratie: mix de boter en suiker totdat dit romig wordt. Klop de eieren en voeg de gewenste kleurstof toe. met een garneerspuit kunt je de gewenste garnering aanbrengen.

Dit was dus nog een grotere voltreffer dan de ovenschotel. We vonden ze zo lekker dat de cake mee gegaan is naar mijn vriend. Zelfs hij vond het enorm lekker, ja, zelfs zijn moeder heeft mijn baksel geproefd en goedgekeurd. Deze is echt voor regelmatige herhaling vatbaar.

Nu gauw de vuilbakken buiten en dan verder foeteren, want binnen 45 minuten moeten we klaar zijn om de dag te starten op verplaatsing

Romige kipgratin afgedekt met stokbrood,kruidenboter en kaas

Ingrediënten voor 4 personen
250 gram kipfilet
100 gr kruidenboter
150 gram ontbijtspekreepjes
600 gr gesneden prei
zout en peper
4 el gesneden peterselie
ca 16 sneetjes stokbrood
200 gr geraspte belegen kaas

· VOOR EEN WITTE SAUS
25 gram boter
20 gram bloem
2 dl heldere vleesbouillon (van blokje bijvoorbeleld)
peper - zout

Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden

Bereidingswijze
Snijd de kipfilet in stukjes.. Verhit 20 gram kruidenboter in een koekenpan met antiaanbaklaag en roerbak de spekjes en de kipfilet ca 3 minuten. Schep de kip en de spekjes met een schuimspaan in een ovenschaal. Roerbak in het achtergebleven vet de prei ca 2 minuten. Schep de prei door het kip-preimengsel in de oenschaal. Voeg naar smaak zout en peper toe. Maak de saus: Smelt de boter in een kleine sauspan en roer er de bloem door tot het een glad geheel is, zonder te kleuren. Roer er geleidelijk de warme bouillon bij, telkens een scheutje als het vorige scheutje is opgenomen. Breng op smaak met zout en peper en laat het nog 5 minuten sudderen. Roer de peterselie er door en schenk de saus over het kipmengsel. Besmeer de sneetjes stokbrood aan 1 kant met de rest van de kruidenboter en dek hiermee de ovenschotel af. Strooi de kaas over het brood.Zet de ovenschaal in het midden van de oven en laat het gerecht 20 minuten goudbruin en door en door heet worden.

Dat was hem, onze ovenschotel van gisteren. Recept heb ik van smulweb geplukt en gewoon uitgeprobeerd. De reacties vielen mee, enkel ... ik heb 2 kinderen die niet echt gek zijn op prei. Maar ik ga dit weekend een hapje proberen maken op basis van de gratinlaag. Afwachten naar dat resultaat.

Weer woensdag

Jaja, het gaat snel. Weeral woensdag, de maand oktober is bijna om en ik zie dat ik bijna een maand niks geschreven heb, shame on me!

Korte update, na het stoffenspektakel ben ik nog met niets echt nieuws begonnen, wel patronen getekend en veel verstelwerk gedaan. Ik had enkele broeken die te groot geworden waren en die zijn nu weer smaller gemaakt.

Ondertussen ook een dochter in het gips gehad, ligamenten waren gescheurd en een heel slechte week achter de rug. Nu begin ik er zo stilaan weer door te komen. Een leuke voormiddag gehad, met een zieke zoon thuis en enkele leuke nieuwe gerechtjes in de keuken. Het wordt straks proeven. De yoghurtcake is klaar, dus nu nog de afwerking van het middageten en dan kan die schotel ook in de oven.
Voordeel van uitgebreid koken is wel dat het hier lekker warm is van de ovenwarmte, echt wel genieten!

Ziezo, ik ga eens kijken om het eten klaar te hebben binnen een half uur en als het lekker werd, geef ik de receptjes hier mee, valt het tegen, zet ik het ook wel neer. Altijd handig om te weten in de toekomst.

Tata

Werkdag

Dinsdag, een gewone dinsdag, dus werken.

Vorige week hebben de kinderen allebei meegelopen met de veldloop en een prachtprestatie geleverd, dus nog een dikke proficiat daarvoor. Nu zaterdag laatstleden is het nieuwe scoutsjaar begonnen, dus op zaterdagnamiddag is mama nu ook weer enkele uurtjes alleen en kan ze dus heel veel werk verzetten (hoewel ik die momenten eigenlijk voor naaiwerk wou voorbehouden)

Vorige vrijdag was het beurs in Gent, stoffenbeurs. Ik ben geweest, met een vriendin en haar ex-schoonzus. Het was leuk, relax en vooral hyper-grappig. Ik ben vooral heel flink geweest, dus niet te veel geld uitgegeven en ook niet overdreven veel gekocht. Kortom, ik ben trots op mezelf.

groetekes

Hier is hij: onze Nike

Dit is hij, onze kleine kater. Hij vindt ons leuk, de kinderen overdag om te stoeien en mij en mijn vriend om 's avonds op schoot te liggen snorren. Hij is gek op het toetsenbord, hij tikt graag mee dus. Echt wel leuk, dat levendige beestje in huis. Normaal zouden de kinderen voor hem moeten zorgen, en al bij al doen ze dat wel met regelmaat van de klok. Zeker het spelen en het eten geven lukt goed, de kattebak is wat minder geliefd, maar ik mag zeker niet klagen.

Kortom, buiten zijn vlijmscherpe nagels is hij een heel lief, leuk, levendig en aanhankelijk diertje. Hij komt niet aan de huisratjes, maar de hond van mijn vriend is niet zo dadelijk zijn geliefd gezelschap. Daar zullen we nog wat aan moeten werken. Voor tips hou ik me zeker aanbevolen