Ondertussen zijn we weer enkele weken verder. Drukke weken, met de krokusvakantie ertussen, deadlines op het werk, puberende kinderen, Weken waarin de kinderen van me verlangen dat ik meer lach, waarin ik van mezelf verlang dat ik de kinderen een beetje gerichter kan ondersteunen, waarin ik vooral het gevoel heb dat ik niet mag stilvallen, niet te veel stilstaan bij alles wat gebeurde, vooral niet niksen, uit angst om te beginnen nadenken.
Het waarom, wil ik weten waarom? Ben ik gebaat met het weten waarom? Ik zoek steun bij om het even wie, wil over vanalles praten, banale dingen, domme dingen, ja, zelfs over mijn ouders, en voor hen die het zich afvragen, nee, het is niet makkelijk. Beide ouders op 6 maanden, met alle bijbehorende administratie, vlak voor mijn ouders (7 maanden) mijn schoonmoeder ook afgegeven, je zou voor minder even de pedalen verliezen, maar toch, ik probeer me sterk te houden voor de kinderen, hoewel zij hetzelfde doen voor mij.
En daar voel ik me schuldig over, het is niet de taak van 2 opgroeiende pubers om hun moeder op deze manier te steunen. Ik moet dat voor hen doen, maar momenteel zijn mijn goede dagen niet dik gezaaid en is op mijn poten blijven staan al een serieuze opgave. Geen leuk gevoel, maar we moeten door,
Greetz, en sorry voor mijn gezaag
17 februari 2016
5 februari 2016
Dringend verandering nodig...
Net een dag meer dan 6 maanden, namen we maandag definitief afscheid van mijn vader. Heel onverwacht, iedereen in shock. Ondertussen al vrijdag en nog steeds dringt het niet echt door, morgen begrafenis. Alles is een beetje automatische piloot en echt vlotten doet niets, geen concentratie, hoofdpijn, kortom stress tot en met
Maar toch, als eerbetoon:
Maar toch, als eerbetoon:
15 november 2015
Pigs in the mud aka varkenstaart
Dit was de voorbereiding en door de vragen van mijn facebookvrienden volgt hier de opbouw van de delen en van de taart. Dus verschiet niet, het zal hier langer worden dan normaal.
Het onderste deel van de taart, dat je rechts onder op de foto ziet, is een gewone chocoladebiscuit. Rechts bovenaan zie je de modder, dit is chocoladeganache. Links bovenaan de vulling van de biscuit, namelijk mascarponetopping (het was een probeersel, ik had geen flauw idee of het ging lukken) en links onder staat de marsepein. Dit was oorspronkelijk gewone natuurkleur, zo'n gebroken wit, een staaf vanuit een nabijgelegen lage prijzen supermarkt, ook de afrastering van de modderpoel kwam vanuit die winkel. In de echte Amerikaanse versie gebruikt men KitKat, maar die zijn iets duurder en minder goed te vinden.
De recepten haalde ik van het internet. Het oorspronkelijke Amerikaanse was niet te maken wegens niet voorhanden zijn van de ingrediënten op Europese bodem.
Voor de biscuit ging ik kijken op de site van VTM Koken, meer bepaald bij SOS Piet. Ik vond er onderstaand recept:
Luchtig gebakken biscuit
200 g zelfrijzende bloem
200 g suiker
5 eieren
(met een 45 g cacaopoeder voor de chocoladekleur en smaak)
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix eieren met suiker tot een schuimige massa tot het volume verviervoudigd is. Voeg al zevend de bloem toe. Smeer de bakvorm in, de randen in opwaartse richting en bebloem hem.
- Zet in de oven op 180 graden voor 45 minuten, bij voorkeur warme lucht. Prik met een breinaald; als er geen deeg aan kleeft is de biscuit klaar.
Je bakt dus eerst de biscuit, laat deze goed afkoelen en snijdt hem dan middendoor. Op de onderste helft smeer of spuit je een dikke laag mascarponefrosting. Gelijkmatig verdelen!Daarop zet je dan de bovenzijde. Op de bovenzijde smeer je een laag ganache. Normaal kan je aan de zijranden ook een laagje ganache smeren (dat deed ik, maar het was niet voldoende om de koekjesrand te bevestigen)
De rand bekom je door de 4 delige koekjes in 2 te doen en tegen de zijkant te plakken. Ik deed hiervoor nog een beetje ganache op de koekjes zelf, kwestie van stevig bevestigd te zijn. Wat ook interessant is om te weten, de taart is moeilijk te verplaatsen nadat ze afgewerkt is. Vanaf de rand op de uiteindelijke plateau werken, verdient de voorkeur.
Het leuke werk komt er nu aan. De varkentjes!
Hiervoor vond ik een leuke, duidelijke (Engelstalige) handleiding op Facebook, namelijk hier. Het recept dat erbij stond heb ik geprobeerd, maar dat liep op een fiasco uit. Daarom ben ik tot de hierboven vermeldde recepten gekomen.
Veel bakgenot allemaal!
Greetz
9 november 2015
Een dagje boekenbeurs
Op een normaal gesproken vrije maandag en dat in gezelschap van de baas.
Het werd een zware dag en ik zou uitzonderlijk de kinderen niet zien, die logeerden bij mijn vriend thuis. Aangezien de trip naar Antwerpen toch ook niet heel even duurt en de geplande activiteiten tot 18 uur gingen duren, was de trip om langs te komen niet echt nuttig. Auto's rijden namelijk ook niet op water.
Zo gezegd, zo gedaan, we overleefden een heenreis van meer dan 3 uur. Er waren seininrichtingsproblemen in een van de stations waar we langs moesten en dat zorgde voor de nodige stilstand en afschaffingen en overstappen en ga zo maar even door.
Een beeld van de boekenbeurs volgt hierna:
Een van mijn lievelingsauteurs, Pieter Aspe. Innemende persoonlijkheid!
Ons aller Piet Huysentruyt. Ondanks alles wat er de laatste tijd gezegd en geschreven is, viel hij supergoed mee. Toffe babbel gehad
Annemie Berebrouckx, minder gekende dame, maar haar creatie is bij alle kleinere kindjes wereldberoemd. Zij is de geestelijke moeder van Jules. Ook al zo een innemende dame
Ook de gesprekjes met andere auteurs, waarvan ik dan geen foto's nam, waren echt wel de moeite. De boekenbeurs was helemaal de moeite (wel vermoeiend, en mijn voeten kunnen dat beamen).
De grootste ontdekking die ik echter deed op de boekenbeurs (of eigenlijk vooraf, want ik ging op zondag al op zoek naar wat er allemaal te zien en te horen was), was deze jongeman: Baked Louie's. Ik vond zijn blog hier en viel bijna van mijn stoel. Op zijn leeftijd al zo ijverig aan het bakken, dat moest ik eens van dichter bekijken. En zo geschiedde. We kwamen voorbij de stand, maakten kennis, kochten het boek, lieten het signeren en het zal onder de boom verzeilen voor mijn kleine keukenprinses. Louie is een spontane jongeman en hij weet heel goed waar hij over praat. Bezoek zeker eens zijn blog en probeer eens iets uit, wij deden dat ook al en het is echt de moeite
Selfie moment, soms ben ik echt even jong als mijn kinderen (mentaal dan toch)
Greetz
8 november 2015
Regenboogtaart
Enkele weken geleden keken we hier naar 'Heel Holland bakt'. De dochter was dadelijk verkocht toen ze de miniontaart zag passeren. Het zag er leuk uit, maar wel niet zo simpel en volgens ik vermoedde, zeer bewerkelijk. Maar toch probeerde ik het eens uit, terwijl de kinderen op school zaten, want ik wou toch wel iets deftigs op tafel toveren.
We begonnen met de biscuit voor de verschillende lagen:
De volgende stap paste goed bij de aanloop naar Halloween. Ik voelde me echt een heks die rare brouwels maakte. De paarse biscuit was niet zoals ik hoopte, maar zoals ik zei, het was proberen
En dit was het resultaat toen ze uit de oven kwamen:
En met de botercreme errond. Zeker niet perfect, maar het was wel super lekker!
Voor herhaling vatbaar, maar niet dadelijk. Er stond nog eerst iets heel anders op het verlanglijstje, maar daarover later meer...
Greetz
22 september 2015
goede voornemens
Normaal maak je die bij het begin van het jaar, maar ik maak ze nu. Ik wil terug een klein beetje normaal beginnen functioneren.
- Ik wil heel graag mijn creativiteit aan de naaimachine uiten, dingen die halverwege zijn afwerken en mijn stofvoorraad doen verminderen.
- Mijn kookhobby verder uitbreiden, zonder te veel nieuwe aankopen te moeten doen
- Mijn schoonmaakroutine op punt zetten
- Mijn huisje cluttervrij krijgen
Dat is nu effe prioriteit. Het voorbije (nog ni helemaal, maar toch) jaar heeft zijn tol geëist bij me. Vooral emotioneel ben ik niet veel waard. Moesten jullie tips of tricks weten die je een beetje energie en positieve moraal geven, hoor ik het graag!
Verder zou ik graag, voor mezelf, en als er bijval voor moest zijn, wat tips van Amerikaanse sites doornemen die gaan over organiseren en declutteren van huis, leven en zulke dingen, van je leven op de rails houden en toch nog tijd over hebben voor je gezin en leuke dingen. Moest er reactie komen, wil ik die dingen (vertaald natuurlijk) ook hier neerpoten. Op die manier moet ik het dan wel doen, want belofte maakt schuld en zo ben ik weer bezig. Stilvallen is momenteel voor mij geen optie, want dan beginnen mijn gedachten te malen en komt er van iets (nuttigs) doen niets meer in huis.
Greetz
30 augustus 2015
SPECULOOSTAART MET APPEL
Soms heb je zin in taart en soms heb je even geen zin om daar al te veel werk van te maken. Binnen 10 minuten ben je klaar met het maken van deze taart. En hij is nog lekker ook! Met maar vijf ingrediënten zal deze taart tot de makkelijkste taarten ooit behoren. Denk ik.
Deze maand mocht ik een gerechtje maken van de blog Hap & Tap en daar koos ik dit super eenvoudige taartje uit. Als ik een Michelin-ster zou mogen uitreiken voor Myriam’s recepten, zou ik dat graag doen. Ik zie veel mooie smaakcombinaties voorbij komen en de borden worden opgemaakt zoals dat ook bij menig sterrenzaak gebeurt. Kortom: een blog om verliefd op te worden. Myriam: “Ik loop niet omdat ik graag zweet, ik loop omdat ik graag eet.” Nice!
Deze maand mocht ik een gerechtje maken van de blog Hap & Tap en daar koos ik dit super eenvoudige taartje uit. Als ik een Michelin-ster zou mogen uitreiken voor Myriam’s recepten, zou ik dat graag doen. Ik zie veel mooie smaakcombinaties voorbij komen en de borden worden opgemaakt zoals dat ook bij menig sterrenzaak gebeurt. Kortom: een blog om verliefd op te worden. Myriam: “Ik loop niet omdat ik graag zweet, ik loop omdat ik graag eet.” Nice!
Wat heb je nodig? (taartvorm van ø26cm)
- 7 plakjes bladerdeeg
- 2 appeltjes (ik koos voor elstar)
- 25 speculooskoekjes
- 250 ml slagroom
- paar lepeltjes abrikozenjam
1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet het bakblik in met wat boter.
2. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol met een deegroller (met een klein beetje bloem) uit tot het in het bakblik past. Prik wat gaatjes in de bodem. Met de achterkant van een mes snij je het overige bladerdeeg weg.
3. Doe de koekjes in een blender tot het kruimels zijn geworden (paar grotere kruimels mogen er best in zitten). Meng met de slagroom. Doe het mengsel in de taartvorm.
4. Schil de appels. Verwijder het klokhuis. Snij in dunne partjes. Leg de partjes schuin over elkaar (dakpansgewijs).
5. Doe de taart in de voorverwarmde oven. Bak de taart in 20 tot 25 minuten gaar. Hou de taart na 20 minuten een beetje in de gaten (iedere oven is anders). Bak gewoon tot de gewenste kleur.
6. Bestrijk de taart met een beetje abrikozenjam (als de taart nog warm is).
Smakelijk!
van http://www.mytaste.nl/click/index/2028163/puureten.net
Deze is net gebakken. Ervaringen volgen
Greetz
Abonneren op:
Posts (Atom)